Kopytka

• 1000 g ziemniaków
•   125 g bryndz 
•   350 g mąki
•   100 g jajka - 2 sztuki
•     40 g masła
•     20 g tartej bułki
•      sól 

Ziemniaki obrać i ugotować - schłodzić, oraz zmielić z bryndz. Do miski z ziemniakami wsypać mąkę, wbić jajka, dodać sól i wyrobić ciasto odchodzące od ręki. Pokroić ciasto na trzy lub cztery części, uformować wałeczki o grubości 5 cm, i pociąć nożem skośnie na kopytka. Przełożyć do garnka z gotującą się osoloną wodą, gdy ciasto wypłynie i będzie się pienić, wyciągnąć łyżką cedzakową. Na patelnię położyć masło lub margarynę dodając bułkę tartą, zrumienić i polać kopytka.

Przepis na kopytka i leniwe pierogi z ziemniakami dokumentowany w Warszawie w 1987 roku. 

Doceniamy Bryndz w Kuchni Polskiej. 

Laktoza barania skutecznie pomaga w leczeniu alergii pokarmowej, nie sprzyja wysokim skokom ciśnienia tętniczego, obniża nadwagę u chorych na otyłość i cukrzycę, którą posiada 50 % populacji świata. Bryndz dobrze komponuje się z liściem laurowym, tymiankiem, majerankiem, czerwoną papryką, cytrynami oraz oliwą, stanowiąc dodatek do sałatki greckiej lub pieczeni.

Potrawy z baraniny i laktozy baraniej cenione są w Polsce, Francji, Brytanii, Ameryce Północnej, Czechosłowacji, Albanii, Grecji, Norwegi, Tunisie, Maroko, oraz w Urugwaju.

Hodowla owiec na wiosnę to nadal problem nie jednego gospodarstwa rolnego, gdzie na Wielkanoc święci się baranka, a dlaczego warto o nim pomyśleć ?  Skład laktozy baraniej, nie odbiega od zapotrzebowania człowieka na składniki mineralne. 100 g baraniny zawiera w mleku :

Same ziemniaki i mąka nie przedstawia większej wartości kulinarnej pod względem błonnika 100 g ziemniaków i mąki zawiera 10 g błonnika, aby pokryć zapotrzebowanie na ten składnik odżywczy trzeba zjeść 300 g produktów. 

Biodynamiczne ogrody; 

• Dzień zodiaku ryb - słabe branie ryb od 09 - 12 marca 2016. 
• Dzień zodiaku barana - dni bryndz od 09 - 11 marca 2016.  
• Dzień owocowy biodynamicznie od 09 - 11 marca 2016.
• Dzień korzeniowy biodynamicznie od 11 - 13 marca 2016.  
• Dzień kwiatowy biodynamicznie od 13 do 16 marca 2016. 
• Dzień Sołtysa wsi Surowa i Brzozowa 11 marca 2016. 

Dni bryndz w 2016 roku; od 06 kwietnia do 08 kwietnia, od 03 maja do 04 maja, od 01 czerwca do 02 czerwca, od 27 czerwca do 29 czerwca, od 24 lipca do 26 lipca, od 20 sierpnia do 22 sierpnia, od 17 września do 19 września, od 14 października do 16 października, od 12 listopada do 13 listopada, od 05 grudnia do 10 grudnia.