Jaja Mimoza

3 porcja ;

• 1 główka sałaty rozetowej - kruchej ( 4 liście na jeden talerz )
• 3 - 4 pomidory ( jeden mniejszy pomidor na jeden talerz ) 
• 1/2 pęczka szczypiorku 
• 1/8 pęczka natki pietruszki
• 1/2 cytryny  
• 1 majonez 125 gram - sałatkowy 
• 6 jaj ( dwie sztuki na talerz - 100 gram )
• 3 łyżki groszku konserwowego 

Ponadto :  

• Cappuccino o smaku orzechów laskowych
•  Bułka francuska lub bułeczki koktajlowe ( 35 gram )

Liście sałaty rozetowej dobrze obmyć wodą, i ułożyć po cztery liście sałaty na wyparzonych talerzach, przybrać natką pietruszki i skropić sokiem cytrynowym, by sałata skruszała. Pomidory umyć i pokroić w plastry układając na sałacie. Po środku talerza, ułożyć po dwa ugotowane na twardo jajka i przybrać majonezem sałatkowym oraz groszkiem konserwowym, posypać danie szczypiorkiem.

Podawać z bułką oraz 250 ml cappuccino o smaku orzecha włoskiego. Jajka w majonezie występują w kuchni polskiej wraz z zielonym groszkiem, a w kuchni francuskiej wraz z sałatą i pomidorami.

16 - Sierpnia - Dziś dzień urodzonych pod znakiem żaby. 

 

Ale tak się składa, że w Polsce nikt żab nie jada. I można w kuchni zamienić udka żabie na udka kurze lub jajka. Jadanie płazów i gadów nie leży w naturze Polaka. Na pewno niektóre kraje dziś się ucieszą, że w ich diecie znajdzie się żaba. Żaba na skórze, podobnie jak pszczoły na odbycie lub węże w jamie ustnej zawierają trupi jad, który może powodować zawał serca w przeciągu  24 godzin. W wierzeniach chińskich, mód pszczeli, wąż w garnku lub żaba jest uważana za afrodyzjak seksualny.

• Mimoza Polska ( Wstydliwa )
• Mimoza Tańcząca ( Święto tańca Papuasów 16 Sierpnia  )
• Jaja Mimozy w kuchni Francuskiej z pomidorem i sałatą ( endywia kędzierzawa ), w majonezie 
• Jaja w majonezie z groszkiem w Kuchni Polskiej 

 

Mimoza jest bardzo ciekawą rośliną charakteryzującą się niezwykłą wrażliwością na dotyk. Pochodzi z Brazylii z rodziny roślin motylkowatych i jest krzewem wiecznie zielonym, uprawianym głownie w celach dekoracyjnych. W ciągu kilku sekund od dotknięcia składa liście. Tak samo roślina reaguje na brak światła słonecznego. (Najkrótszy czas reakcji na bodziec wykazują liście mimozy wstydliwej – nawet 0,08 sek. Po ustąpieniu bodźca powrót do położenia wyjściowego zajmuje 15–20 min.) Mimoza  ma cierniste łodygi i małe, puszysto-kuliste różowe kwiaty. Rosina dorasta do 0.5 m z rozpiętością do 0.3 m. Łodyga jest prosta, smukła i rozgałęziona. W Polsce występuje mimoza żółta zwana wstydliwą. Mimoza różowa to odmiana różowa zwana mimozą tańczącą.

Mimoza zawsze kojarzy się z ukochaną kobietą i symbolem dnia Kobiet. Jak głosi legenda Książę Żaba zakochał się w Księżniczce Różyce latem, a potem czekał aż z niego zdejmie czar i stanie się prawdziwym mężczyzną.

16 Sierpnia - urodzeni pod znakiem nieszpułki 

 

Nieszpułka - drzewo z rodziny nordyckich grusz na przykład ; ( Grusza nieszpulkowa Holenderska, lub nieszpułka Niemiecka ), uprawiana w wielu krajach Europy jako ogrodzenia dla kaczek, kur oraz bydła opasowego.

W Turcji owoce nieszpułki są od wieków stosowane w chorobach nerek. W Polsce nieszpułka zwyczajna była uprawiana w XIX wieku. Nie było jednak tradycji jedzenia jej owoców ( jak np. w Wielkiej Brytanii ) ani używania ich do leczenia ( jak w Turcji ).

Nieszpułki sadzono jako żywe płoty wokół pastwisk dla bydła. Nieszpułki zwyczajne mogą się krzyżować z głogami jedno szyjkowymi. Genotypy tych drzew nie są takie same. Nieszpułka zwyczajna i głóg jedno szyjkowy utworzyły także chimerę, którą nazwano nieszpułkowiec Dardara, zwiastujący narodziny choleryka. Głóg stosowany jest w Polsce, głównie jako lek nasercowy, a nieszpułka jest krzyżówką między głogiem a gruszą. Roślina popularna w Europie, bez większego obecnie znaczenia kulinarnego lub medycznego.Powoli nieszpułka wraca do łask, ze względu na swoje właściwości zapobiegające nowotworom, dzięki bardzo dużej zawartości antyoksydantów. Obficie zasobna w wapń, potas, fosfor, magnez i pektyny - ma ich znacznie więcej  niż jabłka.

Nieszpułka - dzika róża jabłkowa. 

 

Na przekór wszystkiemu można pod nazwami sadowniczymi znaleźć, wiele odmian roślin o nazwach nieszpułka, dotyczących drzew i krzewów; głóg jabłkowy, róża dzika jabłkowa, grusza kaukaska - jabłkowa, a nawet pigwa jabłkowa. Wiele starych odmian, zapomnianych w uprawach nadal istnieje, jako dość spory zasób witaminy C, przewyższających cytryny. Dzika lub ogrodowa róża uważana za kącik miłosny, otulająca altany.