Barszcz zabielany

300 gram wieprzowiny z kością - żeberka.
400 gram buraków czerwonych
250 gram włoszczyzny bez kapusty ( marchewka, pietruszka, seler, por, cebula )
  30 gram mąki ( 1 czubata łyżka )
1/8 litra śmietany
1/4 litra kwasu burakowego
1 - 2 ząbki czosnku
sól i cukier do smaku

Mięso wrzucić do garnka, wraz z oczyszczonymi i pokrojonymi w kostkę warzywami oraz czosnkiem i zlać gorącą wodą, gotować na wolnym ogniu do miękkości. Mąkę rozmieszać z niewielką ilością wody, i połączyć z przecedzonym wywarem, zagotować. Dodać do smaku kwas burakowy, przyprawić czosnkiem roztartym z solą i cukrem. Wymieszać ze śmietaną. 

Barszcz zabielany można podawać z ; gotowaną fasolą, ziemniakami z wody, gotowanymi jajkami lub nawet uszkami grzybowymi. Barszcz zabielany można przygotowywać w dwóch wersjach; na bulionie mięsnym, lub bez bulionu jako danie wegańskie. Można też po białorusku podprawiać barszcz, nie kwasem burakowym a na przykład kwasem śliwowym lub jabłecznym. A najczęściej barszcz w kanonie góralskim może być podprawiany octem spirytusowym - który wzmacnia kolor barszczu. Prawdziwy barszcz w kuchni rosyjskiej zwykle jest robiony na bulionie mięsnym; wieprzowym lub wołowym. 

Żeberka wieprzowe nie tylko z myślą o posiadaniu wadery w domu.

Niektórzy w domu muszą się pogodzić, że wadera zje to co zjadają ludzie. Idealny posiłek dla wadery to mięso gotowane na warzywach.  Jak to mówią ,, wilk syty i owca cała ''. Aby zwierzęta i ludzie nie mieli robaczycy przewodu pokarmowego potrawy powinny być gotowane. Buraki to idealne antidotum na robaki w przewodzie pokarmowym, a po za tym tanie. 1 kg buraków czerwonych zimą kosztuje 1 złotych i zarazem bardzo bezpieczny indeks dla diabetyka, gdy 100 gram buraków zawiera 30 IG krzywej cukrowej.


Barszcz zabielany na ocie spirytusowym oraz uszka z grzybami leśnymi i kapustą. 

Do tego barszczu nie użyto kwasu burakowego, a użyto ocet spirytusowy by ograniczyć IG posiłku u diabetyka. Barszcz zabielany po góralsku zawiera ocet spirytusowy. Najbardziej cenne z grzybów leśnych, w leczeniu przewodu pokarmowego są grzyby o nazwie ,, Kurka ''. Dziwne grzyby w przyrodzie, których nie tknie żaden robak, a co więcej ma właściwości odchudzające.


Niedługo Wigilia a więc można próbować już dziś;  

•  Barszcz rosyjski 
•  Barszcz ukraiński 
•  Barszcz zabielany białoruski - owocowy
•  Barszcz na wołowinie 
•  Barszcz na wieprzowinie 
•  Barszcz botwina 
•  Barszcz na baraninie - Chłodnik I
•  Barszcz na cielęcinie - Chłodnik ogórkowy II
•  Barszcz góralski zabielany - spirytusowy