Kurczak z nektarynami i dynią - Beneluks

Fot. Kurczak z nektarynami i dynią - Beneluks

• 4 - 5 podudzi z kurczaka 
• 2 nektaryny 
• 1 raz tyle dyni makaronowej co nektaryn
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki 
• 1 łyżka kopru włoskiego bulwiastego 
• 1 łyżka śmietany 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 1/2 szklanki wody 
• Przyprawy; pieprz, sól, cynamon 

Fot. Przygotowanie podudzi z kurczaka w sosie z nektaryn i dyni makaronowej; podudzia z kurczaka oczyścić i opłukać, a następnie przełożyć na głęboką patelnię typu wok. Dynię i nektaryny oczyścić, wydrylować z pestek, a następnie pokroić w słupki. Przełożyć na głęboką patelnię, a następnie dodać natkę pietruszki i koper. Przyprawić do smaku przyprawami, jednak zachować oszczędność w dodawaniu cynamonu. 

 Fot. Przygotowaną potrawę, podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości kurczęcia. Pod koniec duszenia, podprawić mąką i zahartowaną śmietaną, tak by się nie ścielą. Podawać z pyzami nadziewanymi śliwami, lub ryżem długoziarnistym al dente.

Fot. 1 saszetka 100 gram ryżu na dwie porcje.
Ryż wrzucić do gotującej się wody i gotować 15 minut.

Fot. 1 - Kurczak z nektarynami i dynią . 2. Ryż na sypko. 3. Pyzy ze śliwami.

Pyzy ze śliwami

• 1 szklanka mleka 
• 350 gram mąki pszennej 
• 1/3 opakowania drożdży piekarskich 
• 1 łyżka cukru 
• Szczypta soli 
• 2 - 3  łyżki oleju 
• 2 żółtka z jajka
• 4 śliwy węgierki  

Mleko letnie podprawić solą i cukrem, rozpuścić drożdże. Żółtka jajka wymieszać z olejem. Do miski wsypać przesianą mąkę, połączyć składniki na jednolite ciasto drożdżowe. Podzielić na cztery części, rozwałkować na krążki i nadziewać wydrylowanymi śliwami. Przełożyć pyzy do garnka na parę wodną, by ciasto się sklarowało i wyrosło. Wyjąć i przełożyć na blaszkę, posypać tartym, żółtym serem i zapiec w piekarniku. Pyzy w smaku powinny sprawiać, wrażenie gotowanych klusek na parze wodnej, a jednak rumiane po wierzchu, w smaku sera żółtego.