Tortellini ni z gruszki ni z pietruszki

4 porcje Tortellini wielkości talerza ;

• 350 ml mąki kukurydzianej ( można zastąpić pszenną )
• 100 gram jajka 
• 300 ml wody
• Sól do smaku 

 Fot. Wszystkie składniki zmiksować blenderem.

Fot. Wypiec na patelni bez tłuszczu 4 krążki wielkości talerza.

Fot. Przygotowujemy nadzienie do Tortellini z kilku podstawowych składników; warzywa, owoce, mięso, oraz ser lub jogurt.

• 1 gruszka 
• 1 mały ogórek lub 1/2 dużego ogórka sałatkowego ( drugie tyle co objętość gruszki )
• 1/2 soku z cytryny 
• 4 łyżki natki pietruszki
• 4 plastry gotowanej piersi z indyka ( 100 - 200  gram )
• 4 liście sałaty 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• Przyprawy; sól i pieprz do smaku

Warzywa i owoce oczyścić, pokroić w kostkę, pokroić natkę pietruszki, skropić sokiem cytrynowym, by owoc nie ciemniał, a następnie pokroić w kostkę pierś z indyka i pokrojoną w makaron sałatą. Przygotować sos jogurtowy z solą i pieprzem, dodać do sałatki. Można też dodać puszkę kukurydzy, jeżeli Tortellini nie zostało zrobione z mąki kukurydzianej. Podstawą wypieku Tortellini jest mąka kukurydziana, wypiekana z wodą na patelni i to bez tłuszczu, o wielkości małego talerzyka lub dużego talerza. Tak przygotowaną sałatką nadziewać Tortellini, zawinąć z jednej strony, by sałatka nie wypadała i zwinąć w rulon. Tortellini może być robione z makaronu i sera oraz ziemniaków gotowanych lub też groszku konserwowego. Czy można pokonać Meksyk, w prześciganiu się co wsadzić w ciasto naleśnikowe z kukurydzy lub pszenicy ? Zapewne można, niczym w Polsce, turecki Kebab w połowie zwijany jak krokiety. 

 Podchwytliwa nazwa Tortellini

1. Tortellini - Naleśnik z kukurydzy,  2. Tortellini - Makaron z serem. 3. Tortellini - Uszka lub Pieróg. 

W zastosowaniu praktycznym Tortellini nie ma tłumaczenia na język polski.

Fot. Mąka kukurydziana w Brzozów na Tortellini tylko w Alta. Praktycznie mało kto robi naleśniki z kukurydzy w Brzozów, gdy sklepy narzekają że produkty w marketach się przeterminowały i prawie nikt tego nie kupuje. Cena mąki kukurydzianej 2,49 PLN za 1 opakowanie 400 gram . Dziś usłyszałam na mieście, że panuje moda na naleśniki gryczane a już przeszła moda na naleśniki kukurydziane, zwane Tortellini. Wadą produktu jest to, że nie posiada przepisu kulinarnego, a zaletą to że mąka kukurydziana jest tańsza od mąki żytniej oraz gryczanej.