Zapiekanka pokrzywowa

• 6 dużych ziemniaków 
• 6 - 10 dużych pieczarek ( Tyle samo co ziemniaków )
• 1 cebula
• 1 garść młodych pokrzyw zwyczajnych ( Utica dioica )
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżka masła mix tłuszczy ( słonecznikowy, maślany, margaryna ) 
• 1 łyżka warzywka ( suszone warzywa )
• Przyprawy; sól, pieprz, tymianek 
• Natka pietruszki do przybrania dania. 

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w plastry, a następnie cebulę oraz oczyszczone pieczarki. Składniki przełożyć na patelnię typu Wok, dodać przyprawy do smaku oraz warzywko, tłuszcz i pocięte w paski listki młodej pokrzywy. Całość dusić około 20 - 30 minut, aż ziemniaki zmiękną, lekko zamieszać podczas duszenia. Potrawę można podawać do potraw z jajek, Barszczu lub jako danie samodzielne.

Pokrzywa zwyczajna czyli parzące jadło... 

Pokrzywa zwyczajna ( Utica dioica ) czyli ziele z ,, Apteki Pana Boga '' i  Marii Treben. 

Przychodzi wiosna, pora na uporządkowanie grządki z pokrzywami, lub nawet zdoniczkowane pokrzyw w celach spożywczych. Zioło musi spełniać dwa warunki w medycynie naturalnej - musi posiadać żelazo oraz krzem i z tego faktu to nawet komputer by się ucieszył na podzespołach krzemowych, a nie tylko mózg człowieka - jeśli chodzi o wzmocnienie nerwów oraz dobry sen. Jak można przeczytać w książce zielarskiej ,, Apteka Pana Boga '' - pokrzywa jest bardzo nie docenianym zielem, ze względu na samoobronę w postaci igiełek zawierających kwas mrówkowy - co sprawia, że przy samym dotyku doznajemy urazu.  Najlepiej to ziele w Kuchni Polskiej, traktowane jak szpinak, przygotowywać przez rękawiczki.  Sok pokrzywowy w równych częściach zmieszanych z miodem spadziowym, oczyszcza trzustkę i leczy alergię pokarmową. Pokrzywa to idealne danie, niczym duszony szpinak z włoszczyzną, ma nie wielu amatorów, ze względu na parzydełka. Ziele odstrasza owady, oraz zwierzęta, nie tylko ludzi. Na 2 litry zupy warzywnej z pokrzywą zwyczajną wystarczy garść szatkowanych, młodych liści pokrzyw. Stare liście pokrzyw są łykowate.

Pędy pokrzywy zwyczajnej pną się po ziemi niczym Truskawka, aby uzyskać sadzonkę wystarczy obciąć pęd z zawiązkiem korzeniowym na wiosnę i przesadzić w właściwe miejsce w ogrodzie lub przesadzić do donicy na Balkonie lub parapecie okna. Pędy pokrzywy dzielimy na części, by pozyskać młode pokrzywy zwyczajne. Pokrzywa zwyczajna jest byliną, jak truskawka lub poziomka. Jednak wymaga odosobnienia. Jest świetnym lekiem, na ciężkie choroby, a zarazem dobrym nawozem dla roślin spożywczych lub ozdobnych. Gnojówką z pokrzyw, można zasilać wiele roślin, potrzebujących żelaza lub krzemu.

Jest rośną ekspansywną, niczym truskawki - wytwarzające po koszeniu liści, pędy boczne. W ogrodach uważana jest pokrzywa, za uciążliwy chwast. Do celów spożywczych, używamy ziela pokrzyw z ekologicznych i nie skażonych terenów. Gdy chcemy pozyskać ziele w donicy, zapewniani im takie związki mineralne jak żelazo oraz krzem - bo właśnie te związki, medycyna ceni najbardziej.

Można, że dodawać do zapiekanek z ziemniaków, potraw z jajek i masła lub śmietany, do zup warzywnych z udziałem ziemniaków i włoszczyzny. Co więcej zielem pokrzywy, można barwić jajka na Wielkanoc. Wystarczy garść pokrzyw z łyżką octu zagotować i włożyć jajka, by uzyskać zielony kolor. Podczas II Wojny światowej z włókna pokrzywy wyrabiano mundury wojskowe. Miało to zapobiegać chorobom psychicznym. Lista lecznicza związkami pokrzywy jest dość długa od starożytności:
 

• Leczy bóle głowy
• Leczy choroby wieńcowe 
• Leczy grzybicę paznokci 
• Leczy krew i działa krwiotwórczo oraz oczyszczająco
• Leczy lumbago 
• Leczy nagniotki 
• Leczy piasek nerkowy i choroby nerek ( w tym zaburzenia psychiczne )
• Leczy poziom cukrów w krwiobiegu 
• Leczy raka żołądka
  
• Leczy rwę kulszową 
• Leczy schorzenia dróg żółciowych 
• Leczy schorzenia narządów oddechowych 
• Leczy schorzenia śledziony 
• Leczy schorzenia wątroby 
• Leczy stany zapalne skóry głowy w przypadku wypadania włosów 
• Leczy wypryski 
• Leczy zaburzenia przepływu krwi 
• Leczy zapalenie dróg moczowych 
• Leczy zapalenie nerwów rąk oraz nóg 
• Leczy zwierzenie naczyń krwionośnych

To nie doceniane ziele, przez wielu ludzi uważane za chwast, zyskało inną odmianę na ponoć rewelacyjne odchudzanie organizmu, o nazwie ,, Pokrzywa Indyjska ''.  Diabetyk nie powinien sobie lekceważyć, pokrzywy w diecie, gdy zachodzi wiele chorób powikłanych.

Pokrzywa indyjska ( forskolina ) jako kwiat doniczkowy zyskała sławę leku na odchudzanie. 

Działa moczopędnie na układ moczowy. 

Pokrzywowe czary mary ...

Wierzy się, że dobrze wymyty korytarz z progiem domu - wyciągiem z pokrzyw, wróży powrót osoby na której nam najbardziej zależy. Jednak w tym przesądzie nie warto dać się wykorzystać przez inne osoby. Gdy na przykład sprzątaczka ma rwę kulszową od dwóch lat, to jakoś ciężko ją przekonać, że inne osoby mają rację... gdy łyżka lub miotła, ciąży jej jak pustak...