Żur wiejski Polan

• 2 - 3 kostki bulionowe 
• 1/2 opakowania żuru wiejskiego naturalnego firmy Polan 
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej 
• 2 litry wody
• 1 łyżka masła lub margaryny
• 125 gram kwaśnej śmietany 
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• Przyprawy; Pieprz, Sól, Warzywko ( Suszone zioła )
• 1 łyżka natki pietruszki 
• 1 łyżka natki koperku 
• Gotowane jajka na twardo  

Zagotować 1,5 litra wody z kostką bulionową, na bulion. Czosnek i cebulę obrać, a następnie drobno pokroić. Na patelnię  nałożyć masło i dusić zeszklić czosnek z cebulą, dodać do zupy. Osobno blenderem, w ciepłej wodzie rozpuścić żur, mąkę i śmietanę na jednolitą masę.  Gdy zupa na wolnym ogniu się sklaruje, podprawić do smaku przyprawami i okrasić zieleniną.

Podawać z przystawkami do wyboru; jajkami na twardo, pierogami ruskimi, pieczywem, sałatą ze śmietaną, serem twarogowym, gotowanymi ziemniakami, makaronem z serem, łazankami z kapustą. 

Podczas gotowania jajek do święcenia na święconkę, na pewno znajdą się takie, które pękną w gotowaniu i przyjdzie nam je skonsumować od razu lub zostaną resztki jajek po pieczeniu ciast, na przykład na pierogi ruskie w okresie postu - czasu bez mięsa. Dobrze, żeby ten żur nie był z torebki, a właśnie na naturalnym zakwasie, który się waży na wolnym ogniu, aż się sklaruje jak śmietana z przyprawami.

Żur typowa potrawa Wielkanocna w okresie Wielkiego Postu, jakim jest okres Wielkiego Tygodnia - nie podajemy mięsa do potraw, a cudowna święconka jest na Niedzielę i Poniedziałek w którym garnka nie wyciągamy, a korzystamy z kosza piknikowego; 

• Wielki Czwartek 
• Wielki Piątek 
• Wielka Sobota 

  

Gdy jesteśmy już od Wielkiego Piątku bardzo zajęci...

Barwienie jajek

Gdy jesteśmy od Wielkiego Piątku bardzo zajęci plastycznie i kulinarnie, pora na malowanie pisanek. Już właśnie od wieczora w Piątek. W Sobotę rano nie będzie na to czasu od 9 : 00 - 12 : 00. Malowanie pisanek to proste - potrzebujemy:

• 15 - 20  jajek gotowanych na twardo 
• 2 barwniki do jajek ( na silniejszy kolor )
• 1 opakowanie octu spirytusowego 
• 5 opakowań żaroodpornych na gorącą wodę z barwnikami 
• Olej słonecznikowy lub rzepakowy 

 Do garnka wkładamy czyste jajka wlewając ciepłą wodę i gotujemy na twardo 10 minut. 

Przygotowujemy miseczki do barwienia jajek oraz paterę na jajka i jeszcze jeden talerz. 

Do miseczki wlewamy ocet i wybrane barwniki do barwienia jajek. 

W czajniku należy zagotować wodę i dolać do barwnika by przykrywało barwione jajka. Podczas barwienia jajek, oddzielamy uszkodzone od nie uszkodzonych i barwimy tylko nie uszkodzone. Wyjmując jajka z gorącej wody należy założyć do barwienia jajek rękawiczki lateksowe, a jajka wyjmować z wrzątku łyżką do barwnika. 

Zabarwione jajka należy kłaść na talerzu, wyścielonym ręcznikiem papierowym, by nie uszkodzić sobie talerza, a farba spłynęła. 

Gdy jajka ociekną z farby, smarujemy je olejem słonecznikowym lub rzepakowym i układamy na paterę do jajek. Tak przygotowane jajka będą nam służyć do koszyka piknikowego na Wielkanoc. Jajka które pękły podczas gotowania, będą nam służyć do zimnych przekąsek, sałatek oraz zup - typu barszcz lub żurek Wielkanocny. Dla ambitnym pomalowane jajka można jeszcze ozdobić. Z dwudziestu ugotowanych jajek pękło mi w gotowaniu, aż 7 sztuk, a tylko 13 sztuk dało się pomalować.

Gdy jesteśmy już od Wielkiego Piątku bardzo zajęci...

Wielkanocne ciasta i ciasteczka

Po co się męczyć z brzuchem, gdy życie jest proste jeżeli chodzi o Wielkanocny sernik bez jajek na zimno. Czyli sernik bez pieczenia.

  
Uwaga na formy metalowe do wypieku Pizzy  lub ,, Bab Wielkanocnych '' !
Zimny sernik z przepisu się wyleje z takiej formy, a więc warto kupić foremkę z sylikonu lub szkła. 

Na zimny sernik bez pieczenia potrzebujemy :

• 2 - 3 paczki krakersów 
• 1 litr serka waniliowego na sernik 
• 2 galaretki po polania sernika 
• Żelatyna
• 1 foremka do pieczenia tortów lub pizzy lub Babki Wielkanocnej.

Szczegółowe informacje jak zrobić sernik na zimno, znajdziemy na opakowaniu sera waniliowego lub innego sera mielonego o dowolnym smaku owocowym. Sernik to typowa potrawa Wielkanocna i nie zawsze musi być pieczona.

 Wielkanocne króliczki jogurtowe 

• 500 gram mąki 
• 100 gram jogurtu 
• 100 gram jajka ( 2 sztuki )
• 50 - 100 gram margaryny 
• 50 - 100 gram cukru 
• 3 łyżki kakao 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Przygotować ciasto półkruche ze składników, w konsystencji ciasta na pierogi i odłożyć ciasto do lodówki na 30 - 60 minut, by odpoczęło.

Rozwałkowujemy ciasto jak na pierogi, około 0,5 cm i foremką metalową wykrawamy sobie króliczki Wielkanocne, do koszyka piknikowego.

Blachę smarujemy olejem pędzelkiem sylikonowym do tłuszczu, króliczki panierujemy z jednej strony w mące by nie przywarły do brachy. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku 10 - 20 minut, aż będą upieczone. Przekładamy do szklanego naczynia, by skruszały. Z pół kilo mąki i foremki do wykrawania króliczków uzyskamy 26 sztuk ciastek jogurtowych.

Akcesoria do kuchni na Wielkanoc 

Miseczki do barwienia jajek do 500 ml - Farba 250 ml + 50 gram jajko + 40 ml octu = 340 ml

 Króliczki Wielkanocne - Foremki po 2,50 zł za sztukę do ciasteczek jogurtowych do koszyka
Nie wielka cena piknikowa i poświęcenia cukru w Wielką Sobotę. 

Foremka sylikonowa na ,, Zimny sernik ''  w kształcie ,, Puddingu ''  Wielkanocnego.

Foremka silikonowa na ,, Zimny sernik '' w kształcie chałki i na Galaretę Wielkanocną.

Forma do pieczenia ,, Babki Marmurkowej ''  w piekarniku do koszyka Wielkanocnego.