Surówka z pomidora i cebuli

Fot. Zestaw kateringowy powinien ważyć 500 gram, bo tyle wynosi pojemność żołądka, 

oraz możliwości dopuszczalne dla diabetyka. 

Zestaw kateringowy na 2 osoby : 

• 2 saszetki kaszy 
• 2 jajka gotowane na twardo 
• 6 plastrów pieczeni rzymskiej 
• 2 liście sałaty lodowej
• 1 duży pomidor 
• 1 mała cebula 
• 4 listki świeżego rozmarynu 
• 1 łyżka masła
• Przyprawy: Pieprz i sól 

Fot. Surówka z pomidora i cebuli w 5 - 10 minut. Przeciętnie diabetyk może skonsumować do 500 gram warzyw na dobę, jednak cebula i pomidory do nich nie należą. Wprawdzie cebula obniża glukozę przy produktach zbożowych, obniża ciśnienie tętnicze - ale też szkodzi wątrobie działając - wzdyma, to w tym samym czasie pomidory działają na odwrót,  podnosząc ciśnienie tętnicze. A jednak taki zapis surówki z pomidora i cebuli widnieje w Kuchni Polskiej.

Pomidora i cebulę oczyścić oraz opłukać, przekroić w pół, a następnie pokroić pomidora w paski i ułożyć na talerzu, poprzednio dekorując talerz liśćmi sałaty. Cebulę drobno poszatkować i obsypać pokrojone w plastry pomidory, przyprawić pieprzem i solą. 

Kaszę ugotować wedle przepisu na opakowaniu produktu all dente, dodając do wody listki rozmarynu, kaszę odcedzić, a następnie omaścić jeszcze gorącą świeżym masłem. Jajka ugotować na twardo, a następnie ostudzić i pokroić w prążki. Pieczeń rzymską pokroić w plastry, ułożyć na talerzu, obok ułożyć pokrojone jajka, a na koniec łyżką porcjową wyłożyć kaszę na talerze.

Posiłek jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a zarazem smaczny. Długo eksperymentowałam z rozmarynem, im mniej go w diecie tym bardziej jest nie wyczuwalny.  Przepisy Kuchni Polskiej, przesadzają z dawkowaniem rozmarynu w diecie o dość intensywnym posmaku. Pierwszy raz gdy ugotowałam kaszę zapiekaną z rozmarynem wedle przepisu Kuchni Polskiej - opinia była negatywna na Facebook.

Fot. Pieczeń rzymska z zakładów mięsnych, bez pieczenia i kombinowania w upalne dni za 19,00 zł za 1 kg gotowego produktu.Przeciętnie diabetyk w diecie do 2000 Kcal na dobę może spożyć 300 gram mięsa, ta tendencja może być zniżkowa u osób otyłych lub w ograniczeniach diety do 1400 Kcal doba.  Uznajemy, że standardowa jedna porcja to 100 - 150 gram.

Fot. Gotowane jajka tanie i zdrowe, a gotujemy je 10 minut.Osoby z upośledzeniem wątroby, mogą zjeść w posiłku 4 jajka - 200 gram, tendencja zniżkowa jest u osób otyłych lub zdrowych, wynosi od 1 jajka dla kobiet i 1,5 jajka dla mężczyzn - czyli od 50 gram dla kobiet - 75 gram dla mężczyzn.

Fot. Gotowana kasza jęczmienna w 15 - 20 minut z jajkiem sadzonym i szpinakiem
oraz surówką z papryki żółtej.

Fot. 1 łyżka stołowa kaszy jęczmiennej nie gotowanej to waga 12 gram. Jedna porcja diabetyczna to iloczyn od 50 do 100 gram dla kobiet otyłych lub też z cukrzycą, 110 gram dla mężczyzn.