Sałatka małosolna z ogórka i bazylii

• 1 słoik ogórków małosolnych 
• Sos majonezowy czosnkowy 
• 3 - 4 łyżki siekanego świeżego pora 
• 3 - 4 łyżki siekanej świeżej bazylii
• Pomidory koktajlowe do dekoracji dania 
  

Ogórki wyjąć ze słoika, przepłukać pod bieżącą wodą, przekroić na cztery części podłużnie, układać na talerzu, posypać siekanym porem, polać sosem majonezowym o smaku czosnku, posypać bazylią. Podawać do ruskich pierogów z ziemniaka i sera twarogowego, okraczonych masłem i cebulką.

 Przesadzam Rozmaryn w donicy 
po raz pierwszy i drugi

Fot. Rozmaryn ( Rosmarinus officinalis )  w donicy 29 cm, oraz pojemności podłoża 10 litr. To już donica niczym duże wiadro, na 6 miesięcy. I piosence żołnierskiej ; ,, O mój rozmarynie rozwijaj się... pójdę do dziewczyny, pójdę do jedynej ... ''. Znaleźć miłość i wierność w dzisiejszych czasach to cud ! A być z kimś w chorobie i zdrowiu, to wychodzi jeszcze gorzej... Piątek - Jezus Chrystus, znów umarł, a stypa z rozmarynem jest dopuszczalna.

Rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis, Rosemary, Розмарин); roślina wieloletnia z rodziny wargowych ( Lamiceae ), rośnie na wybrzeżu Morza Śródziemnego i Europy  Południowej. Wzrost od 100 - 150 cm, znosi stanowiska południowe i zachodnie, uchodząc za roślinę zachodnioeuropejską, zimozieloną krzewinkę o białych, fioletowych lub liliowych kwiatach w gronach występujących w kontach szpilkowych, od spodu biało mszonych, skórzastych liściach - na brzegach podwiniętych. Roślina pachnie aromatycznie i ma gorzki smak.

Klimat i siedlisko - Średnia temperatur zimą 10 - 15 C. a latem do 35 C. Rozmaryn w domu, może zimować, ale też od maja do jesieni, może przebywać na balkonie lub tarasie południowo - zachodnim. Znosi też, zadołowanie na lato w ziemi i donicy, jednak na zimę trzeba go wykopać, i posadzić w domu. Główne przesadzanie i cięcie rośliny na jesień, gdy kończy wegetację. Przycinamy tylko młode gałązki, ale nie zdrewniałe od wiosny do późnego lata. Roślinę przesadzamy co 6 - 12 miesięcy, w donicach. Stanowisko widne i dobrze nasłonecznione, w naturze rośnie nad wybrzeżem morza, na skarpach, kamienistych zboczach z dostępem do wilgoci z powietrza morskiego.

Fot. Rozmaryn lekarski na Balkon lub Taras wymaga podłoża z keramzytu, nie tylko w doniczce, jako roślina konfliktowa, o położeniu geograficznym na południe oraz zachód słońca. Tu na pewno zgodzi się z takimi roślinami, jak; pietruszka, mięta, pomidor, seler, koper, macierzanka, bazylia, fiołki, aster chiński, smagliczka. Czego nie można powiedzieć o innych roślinach - co lubię, a czego nie lubię. Na przykład truskawka, nie przeżyje jednego miesiąca z rozmarynem.

Rozmnażanie głównie przez sadzonki latem wsadzane do wody i ukorzenianie pędów, rzadziej przez wysiew nasion. Roślina wieloletnia, wdzięczna za wilgotne podłoże, ale bez stagnacji wody. Aby uniknąć zalania bryły korzeniowej, w donicy osłonowej, na dnie wysypujemy keramzyt, a w zimie kładziemy roślinę na podkładce z drewna, raczej zdała od kaloryfera, ale w widnym miejscu. Roślinę można pikować. Uprawa w donicy jest kilkuletnia.

Fot. Rozmnażanie pędów rozmarynu w wodzie 14 - 28 dni, a potem pikujemy rośliny do donic z keramzytem na dnie oraz lekką ziemią. Najlepiej gałązki rozmarynu rozmnażać latem, w pełni wegetacji - przycinając gałązki. W tedy też układamy sobie wygląd ogólny rośliny z donicą -  na banzaj, lub inny kształt. Prowadzenie rośliny w kule jest ciężkie, bo roślina strzela do góry, a nie na boki. Trzeba posiadać dużo wiedzy by osiągnąć ozdobny efekt rozmarynu w domu i nie zniszczyć rośliny. Raczej stawiała bym, na jakiś tam ozdobny słup rośliny, gdy sadzonka strzela do góry na cztery pędy. Obgryzanie rośliny, musi być zaplanowane wcześniej, dla wyglądu ogólnego, a zarazem estetycznego.

Gleba - znosi tylko lekkie gleby do 6,5 PH, do warzyw i kwiatów - intensywnie pachnie, oraz przytłaczająco niczym dezodoranty. Rośnie w zgodzie z pietruszką korzeniową, kochając swe towarzystwo - silny wzrost liści pietruszki, oraz silny wzrost rozmarynu. Rozmaryn nie znosi towarzystwa truskawek i poziomek, bo mi na balkonie truskawka, poziomka, oraz pokrzywa padła, tak samo jak Lilia chińska i kwiat - Kleopatra.  Wedle hodowców rozmarynu, warto go stawiać przy chodnikach oraz alejkach. W naturze, gleba jest piaszczysta z przesiąkliwą gliną, lub rośnie też na glebach wapiennych. Roślina raczek konfliktowa, nie cierpi towarzystwa rzepy, czarnej rzodkwi, gorczyca - czyli rzeżucha ogrodowa, oraz innych gatunków roślin. Należy wystrzegać się przenawożenia tej rośliny, gdyż ma silny system korzeniowy i rośnie bujnie.

Fot. Siewka rozmarynu lekarskiego, od wiosny do jesieni może wytworzyć silny system korzeniowy w donicy na 10 litr podłoża, wymagający przycinania z obu stron. Podobnie jak Juka lub Dracena. Na ściankach wkładu produkcyjnego, w skutek zbyt dużego systemu korzeniowego i psucia się korzenia, może wytworzyć się grzyb do usunięcia z donicy. A tak przy okazji widać, ile wody osadzało się w donicy - podkładce latem, w systemie pół hydroponicznym, gdy roślina pobierała wodę od korzenia i o mało nie rozwaliła donicy.

Siew i sadzenie - nasiona mają zdolność kiełkowania przez trzy lata, od marca do kwietnia, pikowanie siewek od maja do czerwca, w odstępach między roślinami 40 cm, oraz rzędach 40 cm. Na mały blokowy balkon, to raczej wystarczy jedna roślina, zakupiona w sklepie ogrodniczym - przeważnie ma już jakąś określoną formę. Młode rośliny, są wrażliwe na przycinanie systemu korzeniowego - co jest istotne, w jego przesadzaniu. Dlatego warto, tą roślinę pikować w donicach. Najprościej rozmnażać roślinę przez odrosty, lub gotowe sadzonki, zakupione od specjalistów - gdyż ta roślina najlepiej rozmnaża się w szklarniach lub inspektach foliowych.

Rozmaryn w przechowywaniu i znaczeniu medycznym - zbiera się liście, kwiaty, głównie szczyty wierzchołkowe. Delikatnie wysuszone igiełki, nie nadają się do spożycia - lecz na napary, przechowywać w pojemnikach bez dostępu światła i powietrza, długo zachowują aromat. Roślina w medycynie naturalnej, głównie surowiec wspierający trawienie, oraz poprawiający apetyt u niejadków, ma działanie rozkurczowe, żółciopędne, antyseptyczne, wzmaga przekrwienie, jako środek aromatyczny, stosowany w kosmetyce jak tonik do twarzy, na porost włosów, lub pobudzającej kąpieli. Nasiadówki z rozmarynu lekarskiego w wannie stosuje się raz w tygodniu w aromatoterapii, przez 20 minut, a po kąpieli należy położyć się spać.

Kuchnia - Rozmaryn raczej dobrze komponuje się z innymi ziołami, ale spokojnie można go użyć osobno przy przyrządzaniu jagnięciny, wieprzowiny, drobiu czy dań z cielęciny i wołowiny. Nadaje się do przyrządzania zup, wywarów, warzyw czy sosów. Rozmaryn charakteryzuje się znakomitym smakiem jako datek do pieczywa, marynat z dodatkiem oliwy, wina czy czosnku.

Historia - Studenci starożytnej Grecji nosili na głowach wieńce rozmarynowe, ponieważ wierzyli, że poprawia pamięć oraz kondycję włosów. Był również uważany za symbol wierności małżeńskiej. Używane w rytuałach: wesele, pochówek, dekoracja kościołów, seanse i inne magiczne akty. Ze względu na właściwości dezynfekcyjne rośliny zastosowano ją do oczyszczania powietrza w placówkach medycznych. Główne cięcie ziela, tylko przed jego kwitnieniem. 

Roślina uniwersalna w domu w wielu krajach - zwłaszcza kuchni jako przyprawa wszechstronna do potraw; mięsnych, rybnych, sosów, warzyw, kasz i ozdoba parapetu okna - banzaj, również na balkonie południowo - zachodnim, tarasie, ogrodzie, niemal na każdą imprezę w przeciągu roku kalendarzowego w kultach biesiadnych. Jako kosmetyk, głównie do płukanek i toników na porost włosów. 

Rozmaryn jako ziołowy kosmetyk - działa ściągająco, przeciwbakteryjnie, aromatyzująco, poprawia jędrność skóry, poprawia ukrwienie naczyń krwionośnych. Zawiera garbniki, oleje eteryczne, saponiny, goryczki, oraz kwasy organiczne. Stosowany jest jako składnik maseczek ziołowych, do kąpieli, okładów, i przemywania skóry. Środek dla osób dojrzałych - jako tonik przeciwzmarszczkowy. Na kąpiel 20 minut używa się naparu z 70 gram ziela, a w innych przypadkach tylko 1 łyżki, na szklankę wody.